Premium Quality
臭みが少なく、食べやすい
臭みが少なく、食べやすい
「感動のレバニラ」
鮮度の良いレバーと独自の下処理技術
本来、レバーが持つ栄養価は非常に高いものの、その独特の臭みが敬遠されがちでした。
いつみ家では、鮮度の良いレバーと、長年培ってきた独自の下処理技術により、
レバーが苦手な方でも驚くほど食べやすい品質を可能にしました。
さらに、自家製のオリジナルたれが絶妙に絡み合い、
「美味しくて食べやすいレバニラ」を実現しました。
ニーズに応えるラインナップ
厨房のオペレーションやお客様のこだわりに合わせて、さまざまなタイプの豚レバをご用意しております。
生豚レバ
洗浄し、下味をつけた生レバーをキットにしました。本来のレバーの旨味が最大限に引き出せる、正統派の美味しさです。
プリフライ豚レバ
下処理後の生レバーを軽く油調し、冷凍しました。完全に中まで火を通さない「半加熱」状態で凍結することで、調理時のパサつきを防ぎ、ジューシーな食感をキープ。メリットが詰まった一品です。
加熱済豚レバ
完全に中まで加熱してから、こだわりのたれに漬け込みました。解凍して温めるだけの超簡単レシピで、誰でもプロの味を再現可能です。
IQF豚レバ
生レバーを洗浄し下味処理後、バラ凍結（IQF）で急速冷凍。美味しさと使い勝手の良さを両立させた、画期的なレバーです。使いたい分だけ取り出せるため、ロスを最小限に抑えられます。